Кофе может предотвращать кариес Стоматологическая клиника — СК-ОМНИА

Кофе может предотвращать кариес

coffeeНовое исследование доказывает, что кофе может помочь предотвратить кариес.Кофе, приготовленный из обжаренных кофейных зерен, обладает антибактериальными свойствами против некоторых микроорганизмов, включая стрептококк мутанс, который является главной причиной кариеса. Ученые двух итальянских университетов провели лабораторные испытания, которые показали, что некоторые молекулы кофе предотвращают адгезию стрептококк мутанс на зубной эмали.

Любой сорт кофе обладает высоким антиадгезивным свойством. Были проанализированы образцы зеленых и обжаренных зерен арабики и робусты из разных стран. Все испытанные образцы тормозят адсорбцию стрептококк мутанс и показывают ингибиторную активность от 40,5% до 98%. Тем не менее, зеленые (необжаренны) образцы кофе были значительно менее активны, чем жареные зерна кофе.

Ученые исследовали кофеин образцов из молотого и растворимого кофе. Растворимый кофе имел несколько более высокий уровень ингибиторной активности в отношении стрептококк мутанс.

Что касается кофеина и кофе без кофеина, результаты указывают, что кофеин не участвует в антиадгезивных свойствах кофе.

Данные исследования свидетельствуют о том, что тригонеллин, водорастворимая смесь кофе, придающий аромат и вкус напитка, ответственен за антиадгезивную активность кофе.

Таким образом, кофе может уменьшить колонизацию стрептококк мутанс с поверхности зубов и может быть эффективен в предотвращении кариеса.

 

Вернуться к списку новостей

Наши контакты


МОСКВА, СУЩЕВСКАЯ 27/2. ОФИС 310 +7 (495) 769 59 05 +7 (985) 769 59 05 skomnia.samvel@yandex.ru


Остались вопросы?

Закажите обратный звонок и мы с радостью Вас проконсультируем


Оставить номер